2024年更新
福岡で人気の久留米ラーメン、週末の行列店です。
昔ラーメン
呼び戻しスープの名付け親は大砲ラーメンです。スープの製法には次の2種類があります。
呼び戻しスープとは
「呼び戻しスープ」には、寸胴鍋ではなく、羽釜を使い、ハイカロリーコンロで沸騰させ続けるそうです。単純に前日のスープに継ぎ足すだけではありません。(大砲ラーメン ラーメン外伝より)
メニュー
セットメニュー
西鉄久留米駅の駅からも少し距離のある大砲ラーメン本店。そんな場所でも観光客が訪れているのに、びっくり。やはり本店も人気です。
Map Googleマップ でお店の地図とクチコミを確認(本店)
公式 http://taiho.net/index.html
大砲ラーメン 本店 久留米市通外町11-8 0942-33-6695 10:30-21:00 定休日 木曜 元旦 https://www.instagram.com/kurume_taiho/ |
大砲ラーメン 天神今泉店 福岡市中央区今泉1-23-8 092-738-3277 10:30-22:00 定休日 火曜 元旦 https://www.instagram.com/kurume_taiho/ |
人気店
昭和28年創業の久留米ラーメンです。福岡にも多く店舗を持ち、佐賀や大分にも店舗があります。久留米ラーメンの特徴である前日のスープに新しいスープを継ぎ足して作る「呼び戻しスープ」です。
大砲ラーメンのスープの煮込み時間は半世紀以上だそう。